Change Language :  เฉพาะเจ้าหน้าที่ 
   หน้าแรก   
|
ติดต่อเรา
|
บริการสิ่งพิมพ์
|
อีเมล์
|
ผู้ก่อตั้ง
|
ผู้จัดการ
|
เกี่ยวกับเรา
|
แผนที่
วันจันทร์ที่ 22 กันยายน พ.ศ.2557 
เครื่องดื่ม
ขนม
 
• บุหลันดั้นเมฆ
• ท็อฟฟี่นม
• วุ้นกะทิฟรุ้ตคอกเทล
• วุ้นแพชชั่นออเร้นจ
• วุ้นไข่แมงดา
• วุ้นแก้ว
• ขนมหม้อแกงถั่วแดงหลวง
• ขนมแตงไทย
• ขนมเกสรลำเจียก
• ขนมเปียกปูน
• ขนมครกไส้ครีม
• ขนมโตเกียว
• เปลือกส้มโอเชื่อม
• ขนมจี้
• กลีบลำดวนงา
• ขนมฝักบัวหลวง
• ข้าวโพดถั่วแปบ
• แกงบวดเบญจพรรณ
• ขนมผลไม้รวมพลัง
• ขนมไข่นกกระทา
• ขนมไข่หน้าเค็ม
• ทองม้วนงากรอบ
• ขนมเปี๊ยะทอด
• เฟร้นช์คัสตาร์ด
• เครพราดซอสแยมส้ม
• มันสำปะหลังปิ้ง
• นางฟ้าระเริงชล
• ขนมชั้นดอกกุหลาบ
• ข้าวเหนียวดำสังขยา
• บัวลอยเผือกไข่หวาน
• เฉาก๊วยทรงเครื่อง
• ซาลาเปายีสต์
ขนมอบ
อาหารไทย
อาหารฝรั่ง
อาหารจีน
อาหารจานเดียว
ของกินเล่น
มังสวิรัติ
อาหารเกาหลี

yotpicha blog

yot twitter

mw fanpage

Yotkacha Facebook

Zcuisiner Facebook

ilovelibrary แม่บ้านทันสมัยฉบับ e-book
  ย้อนกลับ 
ขนมไข่นกกระทา
ส่วนผสม

มันเทศ     1/2     กิโลกรัม
น้ำตาลทราย     3/4     ถ้วย
เกลือ     1/2     ช้อนชา
แป้งมัน     1     ถ้วย
แป้งสาลี     1/4     ถ้วย
น้ำ     2-3     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
     1. ล้างมันเทศให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุกยกลงพักไว้ให้เย็นเสียก่อน จึงค่อยลอกเอาเปลือกออกให้หมด แล้วบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาล เกลือ (แป้งมัน แป้งสาลี น้ำ นวดจนเนียน พักไว้ 1 ชั่วโมง)
     2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางราว 3/4 นิ้ว จนหมด
     3. เทนำมันพืชใส่ในกระทะให้มาก ๆ หน่อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วหรี่ไปค่อนข้างอ่อน นำแป้งลงทอดแล้วใช้ตะแกรงทอดคอยกด กระแทก ให้แป้งข้างในพอง ทอดจนเหลืองกรอบ จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

หมายเหตุ
     เคล็ดลับของขนมไข่นกกระทา นอกจากส่วนผสมที่ต้องนวดจนได้ที่แล้ว ก็อยู่ที่การทอดต้องใช้น้ำมันร้อน แต่ไฟค่อนข้างอ่อน พอใส่แป้งลงทอดก็ต้องใช้ตะแกรงสำหรับทอดกด ๆ กระแทก ๆ อยู่เสมอ เพื่อให้แป้งข้างในสุกและพองตัวขึ้น ถ้าใช้ไฟแรง ขนมจะไม่ค่อยพอง และสีขนมก็จะเข้มไม่สวย บางครั้งถ้าไฟแรงเกินไป อาจจะทำให้ข้างนอกดูเกรียม แต่ข้างในยังไม่ค่อยสุกก็มี



Copyright ๛ 2006 MWTHAICOOK.COM. All rights reserved.